Организация и проведение заготовки (сбора, выкопки, срезки) лекарственного сырья и его доведение до кондиционного качественного состояния (обычно при помощи сушки или консервации другими способами) - мероприятие, в итоге которого аптеки или производственно-торговые организации, ведущие заготовку, получают необходимое сырье.

При заготовке лекарственного сырья необходимо выполнять следующие основные требования:

1) нужно заготовлять растения определенного вида (без примеси или с минимальным ее количеством);

2) сырье должно содержать максимально возможное или необходимое количество действующих фармакологических веществ;

3) заготовку нужно вести способом, обеспечивающим воспроизводство запасов.

Следовательно, прежде всего надо представлять вид растения, которое нужно заготовить. Обычно этому помогает знакомство с гербарием научного учреждения, проверка растения по определителям или флористическим справочникам, ознакомление с эталонными образцами растений или их рисунками. Лучший гербарий Сибири (им. П. Н. Крылова) находится в Томском университете и содержит около 400 тыс. образцов растений.

Наибольшее количество действующих веществ, находится в растении лишь в определенные периоды его развития. В зависимости от этого установлены сроки сбора лекарственных растений.

Сбор корней, корневищ и клубней

Подземную часть растения выкапывают весной до распускания листьев и, главным образом, осенью, когда надземная часть растения начинает увядать, т.е. в период «покоя».

Преимущества осеннего сбора в том, что, во-первых, по сохранившимся остаткам надземной части легко определить вид растения; во-вторых, осенью корни и корневища крупнее, так как за лето в них накапливаются запасной крахмал и другие ценные вещества, и, в-третьих, что наиболее важно, - осыпавшиеся созревшие семена обеспечивают естественное возобновление зарослей, тогда как при весеннем сборе растение может быть уничтожено полностью.

Корни, корневища и клубни выкапывают лопатами, вилами или специально приспособленными копалками с желобовидно-закругленными лезвиями.

Выкопанные корни осторожно отряхивают от земли, от примесей - надземных частей, иногда промывают в холодной воде и, слегка провялив, сушат (разрезав на равные куски) на солнце (лапчатка, горец змеиный, кровохлебка) или в хорошо проветриваемом помещении.

Правильно высушенное сырье должно при сгибании ломаться, а не гнуться. Некоторые корни (аир, алтей, солодка) перед сушкой очищают от коры.

Сбор и сушка травы

Траву (надземную часть растения) собирают обычно перед началом или во время цветения.

Стебли с листьями и цветами следует срезать ножом или серпом на уровне нижних листьев. Нельзя выдергивать растения руками, так как это загрязняет сырье и ведет к уничтожению запасов.

С некоторых растений (полынь, пустырник, зверобой) срезают или осторожно обламывают вручную лишь цветущие верхушки, длиной в 10-15 см и боковые веточки.

Сбор коры

Кору собирают весной, во время сокодвижения. Острым ножом аккуратно наносят на стволе поперечные и продольные надрезы, после чего кора легко снимается.

Правильно высушенная кора при сгибании ломается.

Сбор листьев

Листья заготовляют перед началом или во время цветения, осторожно обрывая вручную, чтобы не повредить растению. Иногда листья собирают, обмолачивая высушенную траву (крапива, мята и др.), но в этом случае они измельчаются.

Сбор цветов

Цветы собирают в зависимости от сроков цветения каждого вида, в начале их распускания.

У большинства растений цветы обрывают вручную. Иногда собирают целые соцветия, освобождая, цветы от цветоножек после сушки, протерев через сито (бузина) или обрывая с цветоносов цветочные корзинки (пижма).

У некоторых цветов собирают лишь части соцветия - венчик (коровяк), краевые ложноязычковые цветки (подсолнечник), краевые ворончатые (василек).

Сбор плодов

Плоды собирают в период их полного созревания. Установить общие сроки сбора трудно, так как каждый вид растения имеет свою специфику созревания плодов.

Плоды обрывают вручную утром или вечером, так как собранные днем в сильную жару или в дождливую погоду портятся скорее.

Плоды следует отбирать только здоровые, без плодоножек и осторожно укладывать в корзину, обшитую изнутри прочной тканью.

Плоды шиповника собирают вместе с остатками чашелистиков, которые удаляют после сушки легким трением и отсеивают.

Сбор семян

Собирают полностью созревшие, цельные, не поврежденные насекомыми семена, обычно вручную.

Иногда обрезают верхнюю часть растений, связывают в снопы и после просушки обмолачивают и очищают от примеси провеиванием. Надо особенно внимательно следить, чтобы в сырье не попадали семена других видов.

Обычно семена не требуют особой сушки, их достаточно лишь слегка подсушить, чтобы предохранить от плесени.

Сбор почек

Почки, как правило, собирают ранней весной, когда они набухли, но не начали распускаться. В это время они покрыты смолистым веществом, при растирании особенно ароматны.

Обычно, охватив ветку у вершины пальцами, осторожно проводят вдоль побега рукой вниз, по направлению к основанию. Этого достаточно, чтобы почки осыпались.

 

Сушка

Собранное лекарственное сырье надо высушить, чтобы удалить из него излишнюю влагу. Сырое сырье быстро портится, лекарственные вещества разрушаются, цвет растения меняется. Поэтому растения нужно сушить сразу же после сбора при соблюдении основных правил.

Способы сушки зависят от времени года, погоды, содержащихся в сырье химически действующих веществ и т.д.

Наиболее распространена воздушная сушка, основанная, на свободном доступе воздуха к сырью, разложенному в затененном месте.

Под действием прямых солнечных лучей большинство лекарственных растений в результате разрушения хлорофилла желтеет и блекнет, кроме того, под влиянием высокой температуры улетучивается и эфирное масло, а гликозиды расщепляются и изменяют характер, действия на организм.

Нельзя сушить на солнце эфирномасличные и гликозидосодержашие растения (адонис, ландыш, желтушник, наперстянка, сирения и др.).

Сырье, содержащее гликозиды и алкалоиды, сушат при 50-60°С, а эфирные масла - при 25-30°.

Траву сушат в хорошо проветриваемом помещении, защищенном от солнца и пыли, или на чердаках под железной крышей, разложив тонким рыхлым слоем на подстилке, досках или решетах, время от времени аккуратно переворачивая для равномерного доступа воздуха.

В дождливую погоду сырье можно сушить в русской печи или в специальных сушилках.

Правильно высушенные надземные части растения должны сохранять натуральный цвет и легко перетираться между пальцами.

В полевых условиях растения можно сушить под тентом, в палатках.

Корни и корневища, содержащие танины и лишенные красящих веществ, можно сушить на солнце. Плоды шиповника, некоторые корни и ягоды предварительно слегка провяливают. Витаминоносные плоды сушат при 70-90°С.

Перед сушкой сырье надо тщательно перебрать, удалив примеси и порченые экземпляры.

Цветы сушат, предварительно отделив от листьев, стеблей и плодоножек.

Более подробные сведения о сушке, приемке, упаковке, транспортировании и хранении лекарственного сырья приведены в практическом руководстве Л. И. Володарского (1959), книгах С. Е. Землинского (1958) и Н. Н. Смирнова (1965).

Сушка овощей

Овощи сушат на солнце или в различного рода сушилках (печах, духовых шкафах и специальных сушилках), отобрав доброкачественное сырье. Загнивающие, подмороженные и поврежденные вредителями овощи для сушки непригодны.

Сушка на солнце практически возможна лишь в южных районах страны с жарким летом (Украина, Кавказ, Средняя Азия).

Сушка на солнце продолжается от нескольких дней до 2-3 недель. После подвяливания кусочки сырья уменьшаются в размерах, и часть сушильных приспособлений можно освободить и загрузить снова.

При наступлении дождливой погоды сушильные приспособления с недосушенным сырьем переносят под навес, устанавливают в штабеля.

Искусственная сушка широко применяется в пищевой промышленности и в домашних условиях.

Подготовка сырья проводится так же, как и при солнечной (воздушной) сушке. Овощи обычно бланшируют и сушат при температуре от 60 до 80°С. При слишком высокой температуре овощи будут пригорать, темнеть; при температуре ниже необходимой возможно запаривание сырья.

Для каждого вида овощей установлена оптимальная температура сушки (Н. И. Раевский, 1941; А. Ф. Наместников, 1959).

Готовую продукцию сортируют не позднее чем через сутки на сорта, очищают от крошки и посторонних примесей и немедленно упаковывают в тару.

Правильно высушенные овощи должны быть упруги, при сдавливании пальцами сжиматься, но не выпускать сока, содержать не более 12-14% влаги. Пересушенные овощи крошатся.

Сушка плодов и ягод

Перед сушкой сырье сортируют, калибруют, промывают, очищают от сора, листьев, плодоножек, иногда от кожицы.

Малину, ежевику и землянику не моют. Некоторые виды плодов разрезают на кружочки и дольки, удаляют из них сердцевину, окуривают сернистым газом, обрабатывают водным раствором серной кислоты или горячим щелочным раствором, а затем промывают холодной водой и подвергают кратковременной бланшировке.

После предварительной обработки плоды и ягоды сушат на солнце или в печах и специальных сушилках.

Солнечная сушка плодов продолжается от 3 до 8, ягод от 3 до 5 суток. В сушилках плоды сушат при температуре от 50 до 80°С в течение 5-12 часов, ягоды при 40-50°С в течение 2-4 часов (Н. И. Раевский, 1941; А. Ф. Наместников, 1959).

Сушеные плоды и ягоды должны иметь почти натуральный цвет, быть чистыми и содержать влаги не более 20%.

Готовое сырье сортируют и плотно упаковывают в деревянные ящики, бочки, в джутовые, пеньковые или крафтмешки. Тара должна быть сухой, без запаха. Хранят продукцию в сухих чистых помещениях при температуре 10-12°С и относительной влажности воздуха не выше 80%.